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Farofa caiçara vence concurso de receita em Paraty

Preparada com ingredientes da agricultura familiar, a receita de farofa caiçara, da merendeira Mirele Cruz, foi a grande vencedora do segundo concurso da melhor receita da merenda escolar de Paraty (RJ).

Foto: Prefeitura de Paraty

O concurso integra as atividades da Escola de Comer e da Folia Gastronômica de Paraty. Os dois projetos têm o apoio da Comunitas, por meio do Programa Juntos.

VÍDEO: Escola de Comer | Paraty

Três receitas de merendeiras da rede municipal de Paraty foram selecionadas para a fase final do concurso, realizada ontem (08) nas dependências da creche Pingo de Gente 1, na Mangueira.

Um júri composto por duas madrinhas da merenda escolar, por uma professora da rede municipal e pela presidente do conselho municipal de alimentação escolar, Janaina Ariston, fez a degustação das três receitas e escolheu a mais saborosa.

Além da farofa caiçara, o júri provou o rocambole frio de carne moída, preparado pela merendeira Luciana de Britto, da creche Alzira Coupê (Ilha das Cobras) e as almôndegas descansando na caminha de inhame, preparadas pela merendeira Vânia Jardes, da escola Guiomar Schimidt (Ilha das Cobras).

A receita vencedora utilizou quatro ingredientes da agricultura de Paraty – farinha de mandioca, couve, palmito e banana.

Foto: Prefeitura de Paraty

Ao apresentar o prato, Mirele destacou a importância da agricultura familiar para enriquecer a merenda da rede municipal. “Tenho orgulho do trabalho como merendeira e me sinto muito feliz de ver a merenda das nossas escolas cada vez melhor, com o apoio da agricultura familiar.”

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A receita vencedora ganhará um prêmio em dinheiro no valor de R$ 1.500. A segunda colocada, Vânia Jardes, ganhará R$ 1.000. E a terceira colocada, Luciana de Britto, R$ 500.

A premiação será no próximo domingo (12) durante a IX Folia Gastronômica de Paraty. Este ano a folia procura fortalecer a culinária de Paraty e suas raízes culturais, valorizando também o título de Cidade Criativa para a Gastronomia, concedido pela Unesco.

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